Στην κατηγορία τον οσπρίων περιλαμβάνονται κυρίως τα φασόλια, οι φακές, τα κουκιά και τα ρεβίθια. Τα πλούσια θρεπτικά συστατικά τους, καθιστούν τα όσπρια πολύτιμη τροφή.

Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, πρωτείνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυτικές ίνες ενώ παράλληλα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη  με αποτέλεσμα να είναι καλή επιλογή όσον αφορά στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος.

Η υψηλή περιεκτικότητα των οσπρίων σε μέταλλα αποτελεί ακόμη λόγο για να κατατάξουμε στα υψηλής διατροφικής αξίας τρόφιμα καθώς τα μέταλλα συμβάλουν στη ρύθμιση ισοζύγιον υγρών και στην ομαλότερη διακίνηση θρεπτικών συστατικών.

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΕΞΗΣ:

Φακές με ξύδι – όσπρια με σαλάτα πιπεριές και μαϊντανό – όσπρια με ακτινίδιο ή πορτοκάλι ή φράουλες – ρεβίθια με λεμόνι – όσπρια με λευκό κρασί.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ:


ΦΑΚΕΣ

Αφού πλύνουμε τις φακές τις βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσουν με νερό για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, τη δάφνη και το λάδι. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε νερό μέχρι να τις καλύψει. Αφήνουμε το νερό να βράσει μέχρι να μαλακώσει η φακή και να δέσει η σάλτσα και ρίχνουμε την ρίγανη.

ΥΛΙΚΑ:1/2 κιλό φακή, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές πελτέ, 3 φύλλα δάφνη, 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο, μία πρέζα ρίγανη.

 

ΦΑΣΟΛΙΑ

Βάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε μια κατσαρόλα με νερό. Την επόμενη βάζουμε σε φρέσκο νερό τα φασολάκια να  σκεπαστούνε  και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ η αποφλοιομένη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τα φασολάκια για 35 λεπτά.

ΥΛΙΚΑ: 500γρ μέτρια ξερά φασόλια, 3 καρότα, 2 ξερά κρεμμύδια, 2 κλωνάρια σέλινο, 2 κ.σ. πελτέ ή 3 ντομάτες στον τρίφτη, 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι.

Για το δικά σας Όσπρια εμείς μπορούμε να αναλάβουμε όλο το πακέτο, αισθητική σχεδίαση λογότυπου, δημιουργία δατροφικής ετικέτας, προώθηση στο εξωτερικό, B2B συνεργασίες, διεκπεραίωση πιστοποιητικών, προετοιμασία εμπορικών συμβάσεων.